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在我國膳食中,除了奶制品外,鈣的主要來源是豆類和蔬菜,芝麻醬的鈣含量卻遠(yuǎn)比豆類和蔬菜高,僅次于蝦米和蝦皮。吃10克芝麻醬(兩小勺)相當(dāng)于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。芝麻磨醬制油歷史十分悠長,經(jīng)歷了原始的人力擠壓、水代法到動力機(jī)榨的進(jìn)程,一般不精粹,芝麻油具有濃郁、明顯的香味,可用以做湯、涼拌、調(diào)餡及用于風(fēng)味小吃,能促進(jìn)人們的食欲,有利于食物的消化吸收,營養(yǎng)價值和經(jīng)濟(jì)價值高,很受老百姓的歡迎,電動石磨芝麻醬機(jī)確保了芝麻的原汁原味,采用低位研磨,具有濃郁或明顯的芝麻油香味。
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